Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

« On est tous à la recherche de la recette de poulet rôti parfaite, celle qu'on peut refaire sans cesse. Je vais vous montrer comment préparer un magnifique poulet avec des pommes de terre mijotées dans la graisse de poulet. Et le meilleur, c'est que tout cuit dans une seule cocotte ! Le poulet refroidira à température ambiante en 45 minutes à une heure. Ensuite, vous pourrez vous occuper de la vaisselle. Un goût incroyable et un minimum de vaisselle : c'est le genre de plat que j'adore ! Si vous n'aimez pas le goût du fenouil, remplacez-le par de l'oignon ou n'en mettez tout simplement pas », explique Elena Besser.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (environ 2 kg) à température ambiante
• 3 cuillères à soupe de graines de fenouil, entières ou légèrement concassées
• 1 citron, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1 bouquet de thym frais (environ 9 à 10 brins)
• 900 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
• 1 racine de fenouil moyenne, coupée en quartiers puis en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur, les fanes mises de côté
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, pomme de terre, bulbe de fenouil, citron, graines de fenouil, poivre noir, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 230°C.
Étape 2
• Séchez le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez l'intérieur et la peau avec du sel, du poivre noir et des graines de fenouil. Garnissez l'intérieur de tranches de citron et de 7 à 8 brins de thym.
Étape 3
• Disposez les pommes de terre et le fenouil dans un plat à four, une cocotte ou une poêle en fonte. Arrosez d'huile, salez et poivrez, puis mélangez. Parsemez du reste de thym (2 ou 3 brins).
Étape 4
• Déposez le poulet sur les pommes de terre et le fenouil, puis placez le plat sur la grille inférieure du four. Faites rôtir jusqu'à ce que la peau du poulet soit bien dorée et croustillante et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la cuisse, atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 50 minutes.
Étape 5
• À l'aide d'une pince, transférez le poulet sur une planche à découper et égouttez le jus de cuisson sur les pommes de terre et le fenouil. Laissez reposer le poulet 25 à 30 minutes afin que le jus se répartisse uniformément. Remuez les légumes avec une grande cuillère pour bien les enrober de jus de cuisson et poursuivez la cuisson au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 15 minutes.
Étape 6
• Pour découper le poulet, retirez les cuisses et les pilons, puis passez aux blancs. Servez le poulet avec des pommes de terre et du fenouil, garnissez des brins de fenouil restants et régalez-vous !

Votes : 1