Cuisses de canard avec pommes de terre au four
Complexité: facilement
Portions : 2
Quand vous rentrez du travail un soir de semaine et que vous avez envie de vous détendre et de savourer un délicieux dîner sans passer des heures aux fourneaux, une recette simple comme celle-ci vous sauvera la mise. Il suffit de tout mettre au four, et un délicieux repas maison se préparera tout seul. Les cuisses de canard aux pommes de terre sont une solution idéale. Certes, elles sont plus grasses que des blancs de canard, par exemple, mais c'est justement cette graisse qui leur confère toute leur saveur. Elle rend la viande incroyablement juteuse et tendre, et les pommes de terre, cuites avec les cuisses, développent une croûte délicieusement croustillante. Pour les préparer, il suffit de couper les pommes de terre en tranches, de les disposer dans un plat à rôtir avec les cuisses de canard, de saler et de poivrer, d'enfourner et de laisser cuire pendant 1 h 30 à 2 h.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuisses de canard
- 2 tubercules de pommes de terre à chair farineuse ou 0,5 kg d'autres grosses pommes de terre blanches
- Quelques brins de thym frais
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faites chauffer une petite poêle sur le feu et faites-y frire les cuisses de canard, côté peau vers le bas, à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit dorée et qu'un peu de graisse ait fondu.
- Retournez les cuisses de canard et retirez la poêle du feu. Coupez les pommes de terre en tranches de 2 cm d'épaisseur, puis chaque tranche en quatre. Disposez ces morceaux de pommes de terre autour des cuisses, parsemez de quelques brins de thym, salez et poivrez, puis enfournez dans un four préchauffé.
- Faites cuire au four pendant 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes et que les cuisses de canard soient tendres, bien que tout soit pratiquement prêt en 1 heure et demie.
- Conservez correctement les restes : même une petite quantité de viande vous reste ; vous pouvez l’emballer, l’étiqueter et la congeler jusqu’à deux mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la cuisiner..
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