Poulet tandoori facile d'Aarti

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Recette facile du poulet tandoori d'Aarti

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Poulet Tandoori Facile d'Aarti - Une recette étape par étape.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet frit

2 filets de poulet sans peau ni os
2 tasses de marinade tandoori d'Aarti (voir recette ci-dessous), coupées en deux
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de miel
4 tasses de salade verte
Huile d'olive au goût
jus de citron au goût
Sel et poivre noir moulu au goût

Marinade Tandoori du chef Aarti

2 piments de arbol (petits piments rouges espagnols)
3 cuillères à soupe de graines de fenugrec
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
5 boutons d'œillets
Graines de 4 fruits de cardamome verte
Graines d'un fruit de cardamome noire
3 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à café de cannelle moulue
8 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais, pelé (5 cm)
4 tasses de yaourt nature
1/2 tasse beurre de cacahuète
Jus de 2 citrons verts
sel et poivre noir moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, mélange de salade, yaourt, jus de citron, jus de citron vert, racine de gingembre, ail, piment, coriandre, cardamome, paprika, cannelle, poivre de arbol, beurre de cacahuète, fenugrec, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Mélangez les filets de poulet avec 250 ml (1 tasse) de marinade tandoori. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y dorer le poulet environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Vous pouvez également le griller. Retirez le poulet de la poêle et versez-y 250 ml (1 tasse) de la marinade restante. Portez à légère ébullition. Ajoutez le miel et retirez du feu.

Mélangez la salade avec de l'huile d'olive, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Servez chaque filet de poulet sur la salade, arrosé de sauce tandoori chaude.

Pour préparer la marinade : Dans une poêle, ajoutez le piment, les graines de fenugrec, les graines de coriandre, les clous de girofle, les graines de cardamome (Conseil du chef : écrasez les graines de cardamome pour les ouvrir, retirez les graines et jetez les gousses), le paprika et la cannelle.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y griller les épices jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Transférez le mélange dans un moulin à café ou un moulin à épices et réduisez-le en poudre fine.
Placez l'ail et le gingembre dans un robot culinaire ou un blender et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez ensuite le yaourt, l'huile et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le mélange d'épices et mixez à nouveau. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Conservez la marinade au réfrigérateur.

Conseils culinaires : Si vous prévoyez d'utiliser la marinade immédiatement, ajoutez du jus de citron vert. Si vous l'utilisez plus tard, remplacez-la par du zeste de citron vert pour éviter que le yaourt ne caille.