Poulet aigre-doux garni de poivrons et de gombos, cuit en papillote sur le gril
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 505, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 49 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 141 mg, sodium 436 mg, sucre 0 G.
Calories 505, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 49 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 141 mg, sodium 436 mg, sucre 0 G.
Ce plat facile à préparer doit sa saveur exceptionnelle à une sauce moutarde au miel, composée de moutarde au miel, de mélasse, de vinaigre, de beurre et d'une touche de sauce piquante. Préparez-la en premier et badigeonnez-en les filets de poulet pendant la cuisson au gril pour obtenir une croûte délicieusement brillante. Réservez-en une partie pour arroser le poulet directement dans l'assiette. Le poulet sera incroyablement juteux et savoureux. Servez-le avec des poivrons et du gombo rôtis en papillote, accompagnés d'une tranche de pain de maïs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 200 g chacun)
- 0,5 tasse de moutarde au miel
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à café de sauce piquante chipotle
- 340 g de gombo frais, équeuté
- 220 g de petits poivrons doux de différentes couleurs, équeutés, les gros coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour la cuisson au gril
- Ciboulette fraîche hachée, pour servir
- Pain de maïs, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol, fouettez la moutarde au miel, la mélasse, le vinaigre, le beurre fondu et la sauce piquante jusqu'à obtenir une sauce lisse ; salez et poivrez. Versez 60 ml (¼ de tasse) de sauce dans un petit bol pour badigeonner le poulet ; réservez le reste pour servir.
- Dans un saladier, mélangez les gombos et les poivrons avec l'huile végétale ; salez et poivrez. Découpez un morceau de papier aluminium de 40 cm de large. Disposez les légumes sur la moitié gauche du papier. Rabattez la moitié droite sur les légumes et pincez les bords pour former une papillote.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Salez et poivrez le poulet, puis faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit marqué, environ 2 minutes de chaque côté. Badigeonnez-le de sauce moutarde au miel, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, 5 à 8 minutes. Retirez le couvercle et continuez la cuisson en retournant le poulet et en le badigeonnant du reste de sauce, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer avant de le trancher.
- Pendant ce temps, placez la papillote sur le gril et faites griller les légumes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, pendant 12 à 15 minutes. Parsemez le poulet d'oignons verts ; servez-le avec les légumes grillés, le pain de maïs et la sauce moutarde au miel réservée.
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