Beignets d'oignons au poulet sauce tandoori BBQ

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Recette de beignets d'oignons au poulet et sauce barbecue tandoori

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Beignets d'oignons au poulet, sauce barbecue et épices tandoori - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de cuisses de poulet sans peau ni os
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
sel et poivre noir moulu
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d'ail, finement émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
2 cuillères à soupe de mélange d'épices Tandoori masala
1 boîte (425 g) de sauce tomate
2 cuillères à soupe de mélasse
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
Crêpes (voir recette ci-dessous)
Oignons verts hachés pour la garniture

Crêpes aux oignons :

1/2 tasse de farine de blé de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
Une pincée de sel
1,5 cuillère à soupe de ricotta
3 œufs catégorie CO
1/4 tasse de lait
4 oignons verts finement hachés
Beurre pour la friture

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, fromage ricotta, farine de qualité supérieure, œufs, lait, oignons verts, ail, racine de gingembre, jus de citron, vinaigre de cidre, sauce tomate, sirop, sucre brun, coriandre, coriandre, tandoori masala, sauce barbecue

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.

Déposez les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson à rebords, arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez la coriandre moulue et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir le poulet au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 71 °C (160 °F).
sauce barbecue : Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis salez. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajoutez le mélange d'épices Tandoori Masala et faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme. L'oignon ne doit ni brunir ni attacher au fond de la poêle.

Ajoutez la sauce tomate, la mélasse, le jus de citron, le vinaigre et la cassonade. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 15 à 20 minutes. Salez et poivrez à votre goût et incorporez la coriandre hachée. (Cette sauce barbecue peut être préparée la veille et réchauffée avant d'être servie.) Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Sortez le poulet du four, transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer quelques minutes. Coupez-le en lanières de 1 cm et mélangez-le avec la sauce. Gardez au chaud.
Pour servir, disposez les crêpes chaudes sur un plat de service et garnissez-les de poulet tandoori. Parsemez d'oignons verts et servez.

Crêpes aux oignons : Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, les œufs et le lait. Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange de ricotta, puis ajoutez les oignons verts.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Graissez-la légèrement avec du beurre, puis versez-y une cuillère à soupe bombée de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les bords commencent à sécher, environ 2 à 3 minutes. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ une minute de plus. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.