Beignets de courgettes
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Temps: 24 min.
Complexité: facilement
Quantité: 10 crêpes (7,5 cm)
Complexité: facilement
Quantité: 10 crêpes (7,5 cm)
La courgette est un ingrédient idéal pour les beignets de légumes. Ce plat estival, toujours apprécié pendant la saison des courgettes, est un régal indémodable et incroyablement facile à préparer. Mélangez des courgettes râpées avec des oignons, des œufs, de la farine et des épices, puis faites revenir le tout dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Cela donnera aux beignets une saveur plus délicate. Déposez-les dans une poêle bien chaude pour que l'extérieur soit bien doré et que le centre reste moelleux. Servez les beignets de courgettes au petit-déjeuner avec une cuillerée de crème fraîche. Ils accompagnent aussi à merveille les plats de viande, remplaçant à la fois les légumes et le pain.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 courgettes moyennes ou courges ordinaires (environ 350 g)
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge râpé
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 6 à 8 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- Beurre et huile végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Incorporez immédiatement l'oignon et les œufs. Ajoutez 6 cuillères à soupe de farine, la levure chimique, le sel et le poivre. (Si la pâte est devenue trop liquide à cause du jus rendu par les courgettes, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine restantes.)
- Dans une grande poêle (25–30 cm), à feu moyen, faites fondre 8 g de beurre et 8 g d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude mais non fumante, baissez le feu et versez-y la pâte à l'aide d'une cuillère. Faites cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez les crêpes cuites sur une plaque de cuisson et placez-les au four pour les maintenir au chaud. Essuyez la poêle avec du papier absorbant. Ajoutez du beurre et de l'huile végétale et poursuivez la cuisson avec le reste de la pâte. Les crêpes peuvent être maintenues au chaud au four pendant une demi-heure supplémentaire. Servez chaud.
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