Rösti (crêpes suisses à base de pommes de terre râpées)
Votes : 13
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Rosti (galettes de pommes de terre râpées suisses) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre à chair jaune moyennement juteuses (par exemple, Yukon Gold)
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les grossièrement au robot culinaire à l'aide de la râpe à gros trous. Transférez-les dans un grand saladier, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.
Dans une grande poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce que l'écume disparaisse. Ajoutez les pommes de terre, répartissez-les uniformément et aplatissez-les avec une spatule en silicone pour former une galette épaisse. Baissez le feu à moyen-doux et faites cuire le rösti jusqu'à ce qu'il soit bien doré en dessous, pendant 10 à 12 minutes. - Déposez le rösti sur une grande assiette. Placez une autre grande assiette par-dessus et retournez le rösti dessus, côté doré vers le haut (vous pouvez retourner le rösti dans la poêle tout en le recouvrant d'une assiette).
Dans une poêle, faites chauffer le reste du beurre et 1/2 cuillère à café d'huile végétale à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'écume disparaisse. Remettez le rösti dans la poêle, côté doré vers le haut, et faites-le cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, environ 10 à 12 minutes. Transférez le rösti sur un plat de service et tranchez-le.
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