Salade de crevettes et de pommes de terre au pesto de roquette
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 4 G., protéines 23 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 137 mg, sodium 526 mg, sucre 6 G.
Calories 420, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 4 G., protéines 23 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 137 mg, sodium 526 mg, sucre 6 G.
Crevettes, légumes frais et cuits s'harmonisent à merveille dans cette généreuse salade, dont les saveurs du pesto de roquette aux pignons de pin, citron et parmesan s'entremêlent avec brio. Colorée et savoureuse, cette salade séduit par son délicieux contraste de textures. Servie en plat principal, elle est idéale pour les fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de petites pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 2 cm.
- 340 g de haricots verts, équeutés
- 1 tasse de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
- 150 g de petite roquette (environ 6 tasses)
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + le jus d'un citron
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 900 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et séchées en les tamponnant
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, pomme de terre, haricots verts, tomates cerises, parmesan, pignons de pin, zeste de citron, flocons de piment rouge, roquette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (8 à 10 minutes). Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans un grand saladier, en conservant l'eau de cuisson.
- Remplissez un autre grand bol d'eau glacée. Portez l'eau à nouveau à ébullition, ajoutez les haricots verts et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans l'eau glacée. Égouttez-les à nouveau et ajoutez-les aux pommes de terre. Ajoutez les tomates cerises.
- Dans un robot culinaire, mélangez 2 tasses de roquette, 1/4 de tasse d'huile d'olive, les pignons de pin, le parmesan, la moitié de l'ail, la moitié du jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le pesto sur les légumes et mélangez.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les flocons de piment rouge et l'ail restant et faites cuire pendant 30 secondes.
- Ajoutez les crevettes, parsemez de zeste de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient roses, pendant 3 à 4 minutes. Retirez du feu.
- Dans un saladier, mélangez le reste de la roquette, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Répartissez la roquette dans les assiettes et garnissez de légumes et de crevettes.
Catégories :
Recettes similaires
