Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un bol est un plat servi dans un seul bol. bol Un bol, c'est un plat qui concentre un maximum d'ingrédients sains et délicieusement combinés. En préparant un bol pour le déjeuner, vous profiterez d'une variété de nutriments et d'ingrédients savoureux en une seule portion, sans risque de trop manger. Mais un bol, ce n'est pas juste un assemblage d'ingrédients dans une assiette. Il forme généralement une composition harmonieuse, tant au niveau des saveurs que de l'esthétique. Essayez un bol d'inspiration moyen-orientale. La base est composée de millet. Garnissez-la de petites portions de merguez frit, de salsa fraîche, d'oignons frits croustillants, de feuilles de vigne farcies à la viande, et d'un filet de yaourt onctueux et de houmous. Saupoudrez de zaatar, une épice du Moyen-Orient, et dégustez !

Zaatar Vous le trouverez dans les rayons spécialisés ou au marché. Cet assaisonnement aromatique du Moyen-Orient, composé d'un mélange de thym, de marjolaine, de sumac (une baie acidulée) et de graines de sésame grillées, est une véritable trouvaille pour les amateurs d'umami. poudre magique!

Ingrédients:

• 1 tasse de millet, lavé
• 450 g cru Kupatov Mergez, retirez les coquilles
• 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/3 tasse de yaourt
• 1/3 tasse de houmous grec
• Jus d'un demi-citron + l'autre moitié, coupée en 4 morceaux
• Un peu de sauce piquante
• 1 tomate mûre moyenne, finement hachée
• Un demi-petit poivron vert, épépiné et finement haché
• 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de persil frais, finement hachées
• 0,5 tasse hachée betteraves marinées
• 4 dolma (feuilles de vigne farcies à la viande), tranché
• 1 concombre, finement tranché
• 0,5 tasse d'oignons croustillants
• 1 cuillère à soupe de za'atar (assaisonnement du Moyen-Orient contenant du thym, du basilic, de la sarriette, du sésame, du sumac et du sel)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dolma (dolmades), feuilles de vigne, tomates, concombres, poivron doux, betterave, kupaty (saucisses frites), houmous, sauce salsa, yaourt, za'atar

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer le milletVersez 500 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez le millet et 5 ml de sel. Remuez, couvrez et baissez le feu à doux. Laissez cuire le millet jusqu'à ce qu'il soit tendre et que toute l'eau soit absorbée, environ 20 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le millet, couvert, pendant 15 minutes. Ajoutez 30 ml d'huile d'olive et égrenez le millet à la fourchette. Servez chaud ou à température ambiante. Le millet peut être cuit, refroidi et conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 2 jours maximum. Avant de servir, réchauffez-le au micro-ondes pendant 2 minutes en remuant une fois..
Étape 2
• Faites revenir la chair à saucisse hachée.Pendant la cuisson du millet, faites chauffer le reste d'huile (1 cuillère à café) dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire, en remuant fréquemment et en la défaisant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 5 minutes.
Étape 3
• Préparez une sauce au yaourt avec du houmous.Dans un petit bol, mélangez le yaourt, houmous, jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau, sauce piquante et 1/4 de cuillère à café de sel.
Étape 4
• Préparez la salsaDans un autre petit bol, mélangez les tomates, le poivron, le persil et une pincée de sel.
Étape 5
• Répartissez le millet équitablement dans 4 bols. Garnissez-le de viande hachée, de salade de tomates, de betteraves marinées, de feuilles de vigne farcies, de concombres et de sauce au yaourt, en formant de jolis petits tas ou des rangées. Saupoudrez de oignons frits croustillants et du zaatar, et servir avec un quartier de citron. Vous pouvez préparer une grande quantité de millet, le laisser refroidir, puis le congeler dans des sacs de congélation pendant environ un mois. Avec cette céréale saine et sans gluten, vous pouvez préparer un déjeuner copieux..

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