Dolma (feuilles de vigne farcies à la viande)
Votes : 5
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 10 à 20 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 10 à 20 pièces.
Dolma (feuilles de vigne farcies à la viande) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Dolma
- 450 g de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tête d'oignon finement haché
- 1/2 tasse de riz
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1/2 tasse de feuilles de persil finement hachées
- 1/4 tasse d'aneth finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 bocal de feuilles de vigne
- Eau
- 30 g de beurre
Sauce au citron
- 3 tasses de bouillon de poulet (nous utilisons de l'eau et du bouillon de poulet en poudre pour donner au plat un goût de poulet plus prononcé).
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 blancs d'œufs, battus en neige molle
- 1/4 tasse de jus de citron
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, oignons, ail, riz, feuilles de vigne, jus de citron, œufs, origan, persil, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le bœuf haché, l'oignon, le riz et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit doré. Retirez du feu et ajoutez le persil, l'aneth, le sel, le poivre et l'origan. Laissez tiédir.
Placez les feuilles de vigne dans un bol et couvrez-les d'eau. Laissez tremper 15 minutes, puis égouttez-les. Déposez-les face contre du papier absorbant pour éliminer l'humidité. - Préchauffer le four à 190°C.
Déposez une cuillère à soupe bombée de farce au centre de chaque feuille, repliez les bords vers le centre, puis roulez la feuille comme un burrito. Ne serrez pas trop.
Disposez les petits pains côte à côte dans un plat à four profond. Versez de l'eau dans le plat jusqu'à hauteur des feuilles farcies, puis étalez du beurre dessus. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant une heure, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. - Pour préparer la sauce au citron : Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition, baissez le feu et incorporez la fécule de maïs dissoute dans l'eau jusqu'à ce que le bouillon atteigne la consistance d'une sauce.
Prenez les blancs d'œufs battus dans un grand bol et ajoutez-y la sauce en remuant lentement. Veillez à ne pas cuire les blancs d'œufs, contentez-vous de les réchauffer légèrement.Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le jus de citron. Pour un goût plus citronné, vous devrez peut-être en ajouter davantage. Ce sera délicieux ! - Déposez les feuilles de vigne sur une assiette et versez la sauce dessus.
Catégories :
Recettes similaires
