Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Le quinoa est une graine originaire d'Amérique du Sud. Considéré comme un super-aliment, il est plus riche en protéines que toutes les autres céréales. Son agréable saveur herbacée et légèrement noisetée se marie à merveille avec les concombres, les tomates, les oignons verts, la feta et la menthe de ce taboulé. C'est également une excellente alternative sans gluten au boulgour traditionnellement utilisé dans ce plat. Cette salade peut être préparée à l'avance. En la laissant reposer à température ambiante pendant quelques heures, la vinaigrette aura le temps de bien s'imprégner des saveurs.

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignons verts finement émincés (5 oignons verts)
• 1 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées (2 bottes)
• 1 tasse de persil frais haché
• 1 concombre de serre avec la peau (retirer les graines), coupé en cubes moyens
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 2 tasses de feta, coupée en cubes moyens (220 g)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

quinoa, tomates cerises, concombres, fromage feta, jus de citron, oignons verts, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, portez 2 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et 1 cuillère à café de sel, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que les germes se soient formés.
Étape 2
• Égouttez le quinoa, transférez-le dans un bol et ajoutez immédiatement le jus de citron, l'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel.
Étape 3
• Dans un grand saladier, mélangez les oignons verts, la menthe, le persil, le concombre, les tomates, 1 à 2 cuillères à café de sel* et 1 cuillère à café de poivre noir. Ajoutez le quinoa et mélangez bien. Incorporez délicatement la feta et goûtez.
Étape 4
• Servez la salade à température ambiante ou réfrigérez-la pour la servir froide.
  
  Conseils culinairesSi vous préparez la salade à l'avance, omettez la feta. Couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Incorporez la feta juste avant de servir.

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