Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Le taboulé, salade du Moyen-Orient, est un véritable concentré de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Délicieux, nourrissant et rafraîchissant, il est préparé à base de boulgour. Au lieu de le faire bouillir, cuisez-le à la vapeur pendant une heure pour préserver au maximum ses qualités nutritionnelles. Le boulgour cuit est ensuite mélangé à des herbes fraîches, des concombres, des tomates, de l'huile d'olive et du jus de citron, ce qui lui confère une saveur riche et l'arôme irrésistible de la menthe et des oignons verts. Pour une saveur encore plus intense, réfrigérez le taboulé. Servez-le en entrée avec des pains plats.

Ingrédients:

• 1 tasse de boulgour
• 1,5 tasse d'eau bouillante
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3,5 c. à thé de gros sel
• 1 tasse d'oignons verts hachés (1 botte)
• 1 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées (1 bouquet)
• 1 tasse de persil haché (1 bouquet)
• 1 concombre de serre avec sa peau, épépiné et coupé en dés
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tasse de pois chiches en conserve
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gruau, concombres, tomates cerises, pois chiches, jus de citron, oignons verts, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez le boulgour dans un grand saladier, versez de l'eau bouillante dessus, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et 1,5 cuillère à café de sel. Mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure.
Étape 2
• Ajoutez les oignons verts, la menthe, le persil, le concombre, les tomates cerises, les pois chiches, 2 cuillères à café de sel et du poivre noir ; mélangez bien. Assaisonnez à votre goût et servez, ou couvrez et réfrigérez. Le taboulé sera encore meilleur après quelques heures de repos.

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