Tacos aux poivrons farcis et au fromage

Votes : 1

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 10
Calories 265, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 8 G., glucides 21 G., fibre 6 G., cholestérol 24 mg, sodium 433 mg, sucre 3 G.

Les poivrons cubanelles, légèrement piquants, sont de la taille idéale pour être farcis de fromage et enroulés dans des tortillas de maïs chaudes. Faites-les griller quelques minutes avec des tomates et des oignons, puis garnissez-les de fromage râpé. Utilisez les légumes restants pour préparer une salsa rapide et délicieuse pour vos tacos.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

6 petits poivrons cubanelles (60-80 g chacun)
2 grosses tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 petit oignon rouge, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à café de piments chipotle hachés dans de la sauce adobo
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées grossièrement, plus un peu pour servir
Jus de 2 citrons verts
2 avocats
1,5 tasse de fromage Monterey Jack râpé
12 tortillas de maïs, de 15 cm de diamètre.
3/4 tasse de crème sure

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : poivre cubain, tomates prunes, oignon rouge, ail, piments chipotle en sauce adobo, coriandre, jus de citron vert, Avocat, Fromage Monterey Jack, tortilla, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu vif. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les pédoncules et les graines. Arrosez les poivrons, les tomates et les oignons émincés d'huile et saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel. Disposez les légumes, face coupée vers le bas, sur le gril chaud et faites-les griller 6 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir de belles marques de gril. Réservez les demi-poivrons grillés.
Mettez les tomates et les oignons rôtis, l'ail, les chips, la coriandre, le jus d'un citron vert et 1 cuillère à soupe et demie de sel dans un robot culinaire et actionnez par impulsions 20 fois pour former une salsa épaisse.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Mettez-la dans un bol moyen. Ajoutez le reste du jus de citron vert et 0,5 cuillère à café de sel. Écrasez légèrement l'avocat à la fourchette jusqu'à ce qu'il reste quelques gros morceaux.
Répartissez environ 2 cuillères à soupe de fromage dans chaque moitié de poivron. Placez une feuille de papier aluminium sur le gril, suffisamment grande pour contenir tous les poivrons. Disposez les moitiés de poivron farcies sur le papier aluminium. Fermez le couvercle du gril et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 4 minutes.
Faites griller les tortillas 30 secondes à 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient marquées par le gril. Enveloppez-les dans du papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses.
Pour composer les tacos, étalez un peu d'avocat écrasé sur une tortilla. Garnissez d'un demi-poivron farci, puis d'une cuillerée de salsa, d'une cuillerée de crème fraîche et de quelques feuilles de coriandre déchirées.

Catégories :