Macaroni au fromage assaisonné pour tacos
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette recette revisite le macaroni au fromage classique en y ajoutant une garniture épicée façon tacos. Encore plus copieux et savoureux ! La garniture est préparée avec du bœuf haché. Faites-le mijoter avec des tomates et des épices à tacos traditionnelles, puis mélangez-le au macaroni au fromage pour obtenir une sauce au fromage onctueuse. Servez avec de la salsa et de la crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de petites pâtes coquillettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1 boîte (280 g) de tomates concassées aux piments verts
- 0,5 tasse d'eau chaude
- 2 tasses de lait + un peu plus pour diluer la sauce
- 220 g de fromage fondu, comme du Velveeta, coupé en dés
- 2,5 tasses de cheddar râpé
- 1 c. à thé de coriandre séchée
- Crème aigre et salsa du commerce, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver les pâtes.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez le piment en poudre, le cumin, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et le paprika.
- Ajoutez les tomates et les piments coupés en dés, l'eau chaude, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis transférez-la dans un bol (la viande sera encore légèrement juteuse).
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et le lait dans la même poêle. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Ajoutez le fromage fondu et laissez cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez ensuite le fromage râpé de la même manière. Incorporez les pâtes cuites, ajoutez le mélange de viande et remuez pour bien répartir le tout. Goûtez et, si nécessaire, salez et allongez la sauce avec un peu de lait. Parsemez de coriandre.
- Servez chaque portion avec une cuillerée de crème aigre et de salsa.
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