Saumon accompagné d'une salade tiède de tomates et d'olives
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 433, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 4 G., protéines 38 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 97 mg, sodium 982 mg, sucre 0 G.
Calories 433, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 4 G., protéines 38 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 97 mg, sodium 982 mg, sucre 0 G.
Une excellente idée pour un dîner familial sain. Avant la cuisson, le filet de saumon est badigeonné d'un glaçage au miel et au poivre rouge, formant une délicieuse croûte caramélisée, sucrée et épicée. Servez-le avec une salade de tomates, de céleri et de menthe, assaisonnée d'une vinaigrette tiède aux olives sautées à l'huile d'olive et à l'ail. En moins d'une demi-heure et sans effort, vous obtiendrez un plat raffiné aux saveurs exquises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon, 170 g chacun (environ 3 cm d'épaisseur)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
- 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
- 2 tomates cœur de bœuf moyennes, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 tasse de céleri haché (tiges intérieures avec feuilles)
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du miel, des flocons de piment rouge et 1 cuillère à café de sel. Disposez les morceaux de poisson, côté peau vers le bas, sur la plaque préparée et badigeonnez-les de laque au miel. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, pendant 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, placez l'ail sur une planche à découper et saupoudrez-le d'une généreuse pincée de sel. Écrasez-le ensuite avec le plat d'un grand couteau jusqu'à obtenir une pâte. Dans une petite casserole, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la cuillère à soupe de vinaigre, ainsi que les olives et la pâte d'ail, à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes. Transférez le mélange dans un saladier et ajoutez les tomates, le céleri et la menthe. Salez à votre convenance et mélangez. Servez avec le saumon.
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