Du saumon pour la table des enfants
Votes : 3
Temps: 25 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette recette de saumon fera fureur auprès des enfants qui n'aiment pas le poisson, mais il faut tenir compte de leurs goûts. Le filet de poisson marine pendant plusieurs heures (plus c'est long, meilleur c'est) dans un mélange de sauce soja, de jus de citron, de cassonade, d'ail et d'huile, pour s'imprégner de toutes les saveurs asiatiques. Faites griller le poisson au four, puis réduisez légèrement la marinade à feu doux pour obtenir une sauce aigre-douce. Le saumon est alors délicieux et fond dans la bouche. Servez-le avec la sauce.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon sauvage, 150-170 g chacun, sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Jus de 2 citrons
- Un demi-oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol ou un grand sac de congélation, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de la sauce soja, du jus de citron, de l'oignon, de la cassonade, de l'ail, de l'huile de sésame et du poivre noir. Ajoutez le poisson et mélangez bien pour l'enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement plus longtemps.
- Préchauffez le four en mode grill et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Déposez le poisson sur le papier aluminium (sans jeter la marinade) et badigeonnez-le d'huile végétale. Faites griller 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque. Pendant ce temps, filtrez la marinade et faites-la mijoter dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ait légèrement réduit. Servez le poisson avec la sauce.
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