Saumon aux oignons verts, à la coriandre et aux légumes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Saumon aux oignons verts, à la coriandre et aux légumes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon surgelés (poids total 700 g) (ne pas décongeler le poisson)
- 450 g de pommes de terre nouvelles à peau rouge, grosses pommes de terre coupées en deux
- 1 petit chou chou chinois napa, finement hachés (environ 8 tasses)
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts ou d'aneth hachés
- Poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café d'estragon frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les.
Ajouter le beurre, 1/2 cuillère à soupe d'oignons verts, du sel et du poivre selon votre goût, couvrir pour garder au chaud. - Rincez les filets à l'eau froide et séchez-les en les tamponnant. Frottez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Déposez le saumon côté peau vers le bas dans la poêle et faites-le cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez le saumon et poursuivez la cuisson 7 minutes supplémentaires, en le retournant de temps en temps et en l'agrémentant de coriandre et du reste d'oignon. Retirez le saumon de la poêle. - Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le chou et l'estragon dans la poêle. Faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Salez et poivrez. Servez le saumon avec le chou et les pommes de terre.
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