chou Napa (petsai)

Il s'agit d'une culture maraîchère. Chinois Issu d'une variété appelée petsai, le chou Napa possède des feuilles charnues qui forment une petite pomme. Ses feuilles sont vertes ou vert jaunâtre, blanchissant à la base, et présentent des bords ondulés.

Le chou chinois est le plus souvent utilisé dans les salades, tandis que les parties les plus grossières des feuilles servent à faire des soupes, se consomment marinées et séchées, en accompagnement, frites ou bouillies, et fermentées pour faire le plat coréen kimchi.