Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce saumon facile à préparer a tout ce qu'on attend d'un poisson cuit au four : des notes acidulées, sucrées, salées et épicées, une chair tendre et juteuse, et surtout, une croûte croustillante. Cette recette préconise de cuire le saumon en une seule pièce. On obtient ainsi un poisson plus succulent et une présentation élégante. Sa croûte de chapelure savoureuse en fait un plat idéal pour un repas de fête ou une occasion spéciale, et grâce à sa préparation rapide et facile, il est également parfait pour un dîner en semaine après le travail.

Ingrédients:

• 700 g de filet de saumon avec la peau, de préférence le centre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 0,5 c. à thé de paprika
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/4 tasse de chapelure panko
• 0,5 tasse de feuilles de persil hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, chapelure panko, sucre brun, Moutarde de Dijon, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de gros sel et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu. Dans un autre petit bol, mélanger chapelure panko avec du persil, du beurre, 1/4 de cuillère à café de gros sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
• Déposez le poisson, côté peau vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-le de moutarde de Dijon. Étalez le mélange de cassonade sur toute la surface du poisson, puis saupoudrez de chapelure. Repliez les quatre côtés du papier aluminium pour former une bordure autour du poisson et empêcher le jus de s'échapper.
Étape 4
• Faites cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le poisson ferme, pendant 15 à 18 minutes. Coupez en quatre parts égales et servez.

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