Saumon grillé
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 237, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 19 G., glucides 0 G., fibre 0 G., cholestérol 52 mg, sodium 231 mg, sucre 0 G.
Calories 237, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 19 G., glucides 0 G., fibre 0 G., cholestérol 52 mg, sodium 231 mg, sucre 0 G.
Pour cuisiner un délicieux saumon frais, il vous suffit d'huile d'olive de qualité, de sel, de poivre noir et d'une poêle en fonte pour griller. Le poisson est d'abord saisi à la poêle, puis cuit au four. En respectant le temps de cuisson recommandé, vous éviterez de trop le cuire et obtiendrez un saumon tendre et savoureux, joliment marqué par le grill.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon avec la peau (partie centrale), pesant 140 g chacun, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sortez le poisson du réfrigérateur 20 minutes avant de le faire frire pour qu'il soit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 230 °C. Placez une grande poêle à griller en fonte sur feu doux et faites cuire pendant 1 minute.
- Pendant ce temps, badigeonnez légèrement le saumon d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir.
- Augmentez le feu sous la poêle à griller à moyen-vif. Placez le poisson, côté peau vers le haut, sur la grille en biais. Faites griller jusqu'à ce que le poisson soit marqué par le gril, environ 3 minutes. Pour créer ces marques, utilisez une spatule pour retourner le filet de 45 degrés (côté peau vers le haut).
- Faites griller encore 2 minutes. Retournez le saumon et placez la poêle au four. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour une cuisson rosée à cœur, 5 minutes pour une cuisson à point et 7 minutes pour une cuisson bien cuite.
- Retirez le poisson de la poêle à griller et laissez-le reposer 2 minutes pour terminer la cuisson. Si la peau se détache pendant la cuisson, vous pouvez l'enlever au moment de servir. Servez.
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