Rouleaux de lasagnes à la sauce au potiron
Votes : 2
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 568, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 20 G., protéines 31 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 124 mg, sodium 719 mg, sucre 8 G.
Calories 568, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 20 G., protéines 31 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 124 mg, sodium 719 mg, sucre 8 G.
Durant l'automne, on a envie de plats à base de potiron dès qu'on le peut, et ces lasagnes sont un excellent ajout à votre collection de recettes à base de potiron. Elles sont préparées avec des petits pains farcis d'une onctueuse préparation au potiron et au fromage, nappés de sauce au potiron, généreusement gratinés au fromage et cuits au four. Un atout majeur : ces lasagnes sont beaucoup plus rapides à préparer que les lasagnes traditionnelles. C'est le plat idéal pour une douce soirée d'automne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 feuilles de lasagnes
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 10 feuilles de sauge entières et 2 cuillères à soupe de sauge hachée, plus des feuilles déchirées pour servir (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2,5 tasses de lait entier
- 0,5 c. à thé de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 boîte (425 g) de purée de citrouille
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 gros œuf
- 2 tasses de ricotta au lait entier
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 220 °C.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de lasagnes une minute de plus que le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente. Les feuilles doivent être suffisamment tendres pour être roulées sans se casser. Rincez-les à l'eau froide et séchez-les en les tapotant. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les feuilles de sauge entières et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, pendant 6 à 7 minutes. Saupoudrez la farine sur les légumes et faites cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes. Incorporez au fouet le lait, les épices pour tarte à la citrouille, 125 ml de purée de citrouille, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez 160 ml de parmesan et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu, pendant 1 à 2 minutes. Retirez les feuilles de sauge et jetez-les ; laissez la sauce tiédir, environ 5 minutes.
- Fouettez l'œuf dans un grand bol, puis ajoutez la ricotta, 2 tasses de mozzarella, le reste de la purée de potiron, la sauge hachée, les flocons de piment rouge, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Huilez un plat à gratin de 23 x 33 cm avec de l'huile d'olive. Étalez 1 tasse de sauce au fond du plat.
- Déposez la moitié des feuilles de lasagnes cuites sur un plan de travail propre et répartissez 2 cuillères à soupe de farce à la ricotta sur chacune. Roulez chaque feuille et placez-la, jointure vers le bas, dans le plat à gratin préparé. Répétez l'opération avec le reste des lasagnes et de la farce. Arrosez les feuilles de sauce restante et parsemez-les du reste de mozzarella (1 tasse) et de parmesan (1/3 de tasse).
- Couvrir de papier aluminium et enfourner jusqu'à ce que les petits pains soient bien chauds et que la sauce bouillonne, environ 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, 18 à 20 minutes. Parsemer de feuilles de sauge déchirées, si désiré, et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
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