Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Un Dutch baby est une grande crêpe moelleuse qui s'affaisse dès sa sortie du four. On la garnit généralement d'une préparation sucrée, comme une compote de fruits, ou on la saupoudre de sucre glace. Cette recette remplace la garniture sucrée par une garniture salée : une association classique de saucisse et de champignons frits. Servez-la avec une salade verte à la vinaigrette pour un brunch ou un dîner parfait.

Ingrédients:

• 3 gros œufs
• 0,5 tasse de lait entier
• 0,5 tasse de farine de première qualité
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 220 g de saucisses de porc crues pour le petit-déjeuner, sans boyau et avec la viande émiettée
• 220 g de champignons blancs, enlever les tiges, couper les chapeaux en morceaux de 1 cm.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
• 1 tasse de gruyère ou de fromage suisse râpé
• Salade verte, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, lait, fromage Gruyère, saucisse hachée, champignons de Paris, mélange de salade, ciboulette

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 220 °C.
Étape 2
• Dans un bol ou une tasse à mesurer, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu jusqu'à obtenir une consistance presque lisse (quelques grumeaux sont acceptables) ; couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Étape 3
• Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire la saucisse en brisant les gros morceaux avec le dos d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 minutes ; transférez-la dans un petit bol et réservez.
Étape 4
• Baissez le feu à moyen et ajoutez le reste du beurre fondu (1 cuillère à soupe) dans la poêle. Dès que le beurre commence à frémir, ajoutez les champignons, le persil et les échalotes, salez et poivrez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la saucisse. Remettez la poêle au four pour réchauffer les champignons et la saucisse, environ 2 minutes.
Étape 5
• Répartissez uniformément le gruyère râpé et versez délicatement la pâte (la saucisse et les champignons doivent être répartis uniformément au fond du plat). Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 à 22 minutes. Servez immédiatement avec une salade.

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