Frittata aux saucisses et aux champignons sauvages
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 16
Calories 296, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 10 G., protéines 13 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 193 mg, sodium 343 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 sur 16
Calories 296, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 10 G., protéines 13 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 193 mg, sodium 343 mg, sucre 2 G.
Cette frittata aux saucisses épicées et aux champignons sauvages aromatiques est idéale pour un brunch italien rustique. Avant de verser l'œuf sur les champignons et les saucisses, réservez-en une partie pour servir. Ainsi, votre frittata se transformera en un repas complet accompagné d'un accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses échalotes, coupées en dés (environ 2/3 de tasse)
- 150 g de champignons shiitake et maitake hachés
- 1/3 de bouquet de thym frais, feuilles cueillies
- 4 saucisses italiennes crues et piquantes, coupées en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
- 12 gros œufs
- 1 tasse de crème épaisse
- 170 g de gruyère, coupé en dés
- Crème fraîche pour servir
- Cresson pour le service
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une poêle allant au four de 30 à 35 cm de diamètre, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez les échalotes, les champignons et le thym et faites cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajoutez la saucisse et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, 5 à 6 minutes.
- Déposez le mélange de champignons sur une assiette recouverte de papier absorbant. Essuyez soigneusement la poêle avec du papier absorbant.
- Remettez la poêle sur le feu à température moyenne et ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre restantes. Fouettez les œufs dans le bol avec la crème. Dès que le beurre commence à fumer dans la poêle, ajoutez le mélange d'œufs en remuant constamment.
- Réservez une partie du mélange de champignons pour la garniture. Répartissez délicatement le reste du mélange sur les œufs crus. Parsemez de gruyère râpé et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et commence à dorer, environ 18 minutes.
- Retirez la frittata de la poêle et déposez-la sur une planche à découper ou une plaque de cuisson. Garnissez-la de crème fraîche, de cresson et du reste du mélange de champignons et de saucisse.
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