Courgettes gratinées au parmesan
Votes : 8
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Une alternative moins grasse et plus facile à préparer aux frites est la courgette gratinée au parmesan. Ces bâtonnets croustillants se dégustent avec votre sauce préférée ou, par exemple, nappés d'une sauce au fromage. Pendant la cuisson, il se peut que la chapelure soit un peu grossière. Dans ce cas, écrasez-la entre vos doigts ou avec un rouleau à pâtisserie pour l'affiner et permettre une meilleure panure des courgettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de courgettes (2-3 petites ou moyennes courgettes), coupées en bâtonnets de 7,6 x 0,6 cm.
- 1/2 tasse de farine
- 2 gros œufs
- 2,5 tasses de chapelure
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
- Équipement spécial2 grilles, 2 plaques de cuisson à bords hauts
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 218 °C (425 °F). Placez les grilles sur des plaques de cuisson et vaporisez-les d'huile de cuisson.
- Dans un grand sac refermable, mélanger la farine et 3/4 de cuillère à café de sel. Dans un autre sac refermable, mélanger les œufs et 3/4 de cuillère à café de sel. Dans un troisième sac, mélanger chapelure, du parmesan et 3/4 c. à thé de sel.
- Ajoutez environ la moitié des bâtonnets de courgette dans le sac contenant la farine. Secouez et pétrissez le mélange à la main jusqu'à ce que les courgettes soient bien enrobées. Retirez les bâtonnets et secouez-les pour enlever l'excédent de farine. Placez-les dans le sac avec les œufs et répétez l'opération jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés. Laissez égoutter l'excédent de farine avant de les ajouter à la chapelure.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les courgettes soient enrobées. Déposez-les sur des plaques de cuisson préparées et vaporisez-les généreusement d'huile de cuisson. Répétez l'opération avec le reste des courgettes.
- Faites cuire au four, en inversant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les courgettes soient dorées et tendres, pendant 25 à 30 minutes. Saupoudrez d'un peu de sel et servez chaud avec vos sauces préférées.
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