glace frite
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Temps: 4 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Chaude et croustillante à l'extérieur, ferme et fraîche à l'intérieur, et délicieuse par-dessus tout : la glace frite ! Elle est assez facile à préparer, même s'il faut attendre que les morceaux congèlent. Évitez de faire des boules plus petites que celles indiquées dans la recette, car la glace chauffera plus vite et fondra avant d'avoir eu le temps de dorer. Pour la garniture, vous pouvez choisir du caramel ou de la sauce aux fraises (ou les deux).
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 à 4 litres glace à la vanille
- 4 blancs d'œufs
- 4 tasses de céréales de petit-déjeuner prêtes à consommer, écrasées et coupées en carrés
- Huile végétale, pour la friture
- Cannelle, miel, crème fouettée, sauce au chocolat, décorations supplémentaires au choix
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Formez des boules de glace de 5 cm de diamètre. Congelez-les sur la plaque préparée pendant au moins 2 heures.
- Dans un bol moyen, battez légèrement les blancs d'œufs. Dans un autre bol moyen, versez les céréales concassées. Trempez la boule de glace congelée dans les blancs d'œufs. Roulez-la ensuite dans les céréales concassées et replacez-la sur la plaque de cuisson. Répétez l'opération avec les boules de glace restantes. Placez la plaque au congélateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
* Note: Pour une croûte plus croustillante, trempez les boules de glace dans du blanc d'œuf et roulez-les dans des céréales de petit-déjeuner écrasées. - Dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle hermétique ou dans une friteuse, ajoutez 10 cm d'huile végétale et chauffez à 190 °C.
- Faites frire les boules de glace (en plusieurs fois si nécessaire) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute. Égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez-les sur un plat de service et servez immédiatement, en ajoutant des garnitures supplémentaires si vous le souhaitez.
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