Glace frite enrobée de chapelure
Votes : 1
Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
Recette de glace frite enrobée de chapelure et nappée de sauce au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la crème glacée :
- Crème glacée de 940 ml (avec n'importe quelle garniture)
- 3 tasses de chapelure
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- Huile végétale pour friture (environ 8 tasses)
- Poudre de cacao pour saupoudrer
Pour la sauce :
- 110 g de chocolat noir haché
- 6 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la crème glacée : Déposez 8 boules de glace sur une plaque de cuisson. Congelez pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Déposez la chapelure dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, fouettez les œufs et l'extrait de vanille.
Trempez les boules de glace dans le mélange d'œufs, égouttez l'excédent, puis enrobez-les de chapelure. Replacez-les sur la plaque de cuisson et congelez-les pendant une heure supplémentaire pour que la couche supérieure prenne.
Trempez-les à nouveau dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure. Les boules de glace doivent être entièrement enrobées. Congelez-les pendant au moins une heure supplémentaire. (Pour la dernière étape, vous pouvez envelopper les boules de glace dans du film alimentaire et les conserver au congélateur jusqu'à 3 jours.) - Préparer la sauce : Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez le chocolat, le lait, la crème épaisse, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Faites fondre le mélange au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Le chocolat doit être complètement fondu et le mélange lisse.
- Faites chauffer environ 6 cm d'huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen-vif jusqu'à 200 °C (400 °F). Faites frire les boules de glace congelées, deux à la fois, pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez immédiatement avec de la sauce au chocolat. Saupoudrez de cacao en poudre.
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