Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés

Les œufs mimosa, une entrée rapide et savoureuse, sont parfaits pour un repas de fête. Faites cuire les œufs durs, coupez-les en deux, retirez le jaune et remettez la farce dans le creux. Le jaune d'œuf est souvent mélangé à de la moutarde, de la sauce piquante, du vinaigre, de la mayonnaise et du paprika. Garnissez le tout d'une tranche de bacon croustillant et épicé, et votre entrée n'en sera que plus appétissante. Les œufs mimosa conviennent à toutes les occasions : fêtes, buffets ou réunions de famille. Leur atout ? Une présentation originale, une préparation facile et la possibilité de varier les saveurs.

Ingrédients:

• 12 œufs
• 6 tranches de bacon poivré
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• Sauce piquante, comme du Tabasco, au besoin
• Paprika, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, moutarde, lard

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Préparation:

Étape 1
• Faites cuire le bacon poivré dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 12 à 15 minutes. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 2
• Remplissez une grande casserole d'eau, suffisamment pour recouvrir complètement les œufs, et portez à ébullition (sans les œufs). À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Passez ensuite les œufs durs sous l'eau froide pour les refroidir complètement.
Étape 3
• Écalez les œufs, coupez-les en deux et placez les jaunes dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet. Ajoutez la mayonnaise, la crème, la moutarde, le sucre et le vinaigre. Ajoutez la sauce piquante, le sel et le poivre selon votre goût. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• À l'aide d'une petite cuillère, remplissez chaque demi-blanc d'œuf avec une cuillère à café bombée de farce. Saupoudrez légèrement de paprika. Coupez le bacon en morceaux et insérez-en un dans la farce de chaque demi-œuf.

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