Crevettes cuites au four avec des tomates et de l'ouzo
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Crevettes cuites au four avec des tomates et de l'ouzo - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de grosses crevettes crues décortiquées et vidées
- 1/2 tasse de jus de palourdes ou de bouillon de crevettes assaisonné
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 2 boîtes (800 g) de purée de tomates italiennes pelées, écrasées à la main, avec leur jus
- 2,5 c. à thé de feuilles d'origan frais hachées
- 1,5 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 1 cuillère à café et quart de flocons de piment rouge broyés
- 1/4 tasse de petites câpres (égouttées)
- sel et poivre noir moulu
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre
- 1/2 tasse d'ouzo
- 225 g de fromage feta émietté
- Pain rustique chaud à la croûte croustillante, idéal pour servir
- 1/2 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'ail. Faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates, le jus de palourdes, l'origan, le thym, le piment rouge concassé et les câpres. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise de moitié, pendant 20 à 25 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Préchauffer le four à 180°C.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir. Retirez la poêle du feu et ajoutez l'ouzo. Remettez la poêle sur le feu et secouez doucement pour enflammer l'alcool. Salez légèrement, selon votre goût. Retirez du feu. Attention à ne pas trop cuire les crevettes ; elles ne doivent pas être entièrement cuites à ce stade. - Versez la sauce dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels. Disposez les crevettes dans la sauce et parsemez de feta. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la sauce soit bien chaude et bouillonne. Sortez du four et servez immédiatement avec du pain croustillant.
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