Rouleaux de chou au steak thaï

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 370, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 25 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 56 mg, sodium 729 mg, sucre 10 G.

Pour donner à votre steak une délicieuse saveur asiatique, badigeonnez-le de sauce aux huîtres et d'huile de sésame avant de le griller. Tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres, et servez-le sur des feuilles de chou avec des nouilles de riz, de la mangue, des cacahuètes et de la coriandre. Roulez chaque feuille, trempez-la dans la sauce asiatique et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de nouilles de riz
2 cuillères à café d'huile de sésame noir
2 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
450 g de faux-filet désossé (environ 2,5 cm d'épaisseur), retirer l'excédent de gras
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 chou chinois
Une demi-mangue, pelée et coupée en fines lamelles
1/3 tasse de cacahuètes grillées et salées, hachées
0,5 tasse de coriandre fraîche
0,5 tasse de basilic frais

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, bœuf, jus de citron vert, sauce chili, sauce de poisson, chou chinois (Napa), mangue, sauce aux huîtres, basilic, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen.
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez les nouilles de riz et remuez. Laissez-les cuire 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et rincez-les abondamment à l'eau froide. Secouez-les pour en extraire le maximum d'eau et transférez-les dans un bol moyen. Arrosez d'une cuillère à café d'huile de sésame et assaisonnez de sel et de poivre.

Dans un petit bol, mélanger 60 ml d'eau, la sauce chili, la sauce de poisson, le jus de citron vert et 2 pincées de sel. Réserver.
Assaisonnez le steak de sel et de poivre noir des deux côtés, puis badigeonnez-le de sauce aux huîtres et du reste d'huile de sésame (1 cuillère à café). Faites-le griller 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit saignant. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, retirez les 16 feuilles extérieures du chou et coupez les fanes. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres. Disposez les nouilles, la mangue et le steak sur les feuilles de chou, puis parsemez de cacahuètes, de coriandre et de basilic. Salez. Servez avec la sauce.

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