Rouleaux de chou frisé avec jambon, fromage et poivrons
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 5-6
Complexité: facilement
Portions : 5-6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 8
Calories 216, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 12 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 44 mg, sodium 496 mg, sucre 7 G.
Portion : 1 sur 8
Calories 216, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 12 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 44 mg, sodium 496 mg, sucre 7 G.
Remplacer le pain lavash par des feuilles de chou est une excellente idée pour préparer rapidement des amuse-bouche savoureux, légers et colorés pour vos invités. Avant d'envelopper la garniture dans les feuilles, faites-les légèrement cuire à la vapeur pour les assouplir. Conservez les feuilles cuites à la vapeur dans un sac hermétique au réfrigérateur : vous pourrez ainsi préparer ces amuse-bouche en quelques minutes, que ce soit pour une petite faim ou à l'arrivée de vos invités. La garniture peut être composée de tout ce que vous souhaitez : tranches de fromage, poivrons grillés en conserve, jambon ou restes de poulet grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse botte de chou frisé, grandes et moyennes feuilles séparées, tiges coupées (environ 20 feuilles)
- Quelques gouttes de sauce piquante verte, facultatif
- 2,5 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 5 à 6 tranches de cheddar fort
- 15 à 18 tranches de poivrons doux grillés en conserve (d'environ 2,5 cm d'épaisseur et 5 cm de long chacune)
- 10 à 12 tranches de jambon fumé, ou 1 1/4 à 1 1/2 tasse de poulet grillé effiloché
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou à feuilles, sauce piquante, mayonnaise, fromage cheddar, poivron doux, jambon, poulet grillé
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez chaque feuille de chou face contre une surface plane. Repérez la partie la plus épaisse de la nervure centrale et coupez-la à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé afin d'aplatir la feuille. Cela facilitera le roulage.
- Remplissez une grande poêle ou une casserole à fond épais avec 0,5 cm d'eau. Disposez plusieurs feuilles en cercle, en les faisant se chevaucher, au fond de la poêle et saupoudrez légèrement de sel. Disposez les feuilles restantes de la même manière.
- Placez la poêle sur feu moyen-vif et, une fois la vapeur dégagée, réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou frisé soit d'un vert vif, tendre et souple, pendant 8 à 10 minutes. Retirez du feu et, à l'aide d'une pince, transférez les feuilles sur une plaque de cuisson pour qu'elles refroidissent complètement.
- Disposez deux grandes feuilles de chou (ou trois si elles sont plus petites) sur un plan de travail, en les faisant légèrement se chevaucher. Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à la mayonnaise, si vous le souhaitez. Déposez une demi-cuillère à soupe de mayonnaise au centre des feuilles, étalez-la, puis garnissez d'une tranche de fromage et de trois rondelles de poivron grillé. Recouvrez d'une autre feuille de chou, puis de deux tranches de jambon ou de 60 ml de poulet. Repliez les bords des feuilles vers l'intérieur et roulez-les bien serrées. Coupez en deux et dégustez, ou réfrigérez entières pendant quelques heures avant de servir.
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