Farce à base de pain, de céleri, de chou frisé et de saucisse andouille
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Une farce à base de pain, de céleri, de chou frisé et de saucisse andouille - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 230 grammes de français saucisses andouille, coupés en cubes
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, et plus si nécessaire.
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 oignon haché
- 3 branches de céleri, tranchées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 4 tasses de chou frisé tranché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 gros œufs
- 8 tasses de pain de blé grillé, coupé en dés
- 6 tasses de pain de maïs émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, faites revenir la saucisse dans du beurre, à couvert, pendant 3 minutes ; salez et poivrez. Ajoutez l’oignon, le céleri, le thym et la sauge et faites revenir pendant 5 minutes, puis incorporez le chou frisé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
- Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le blé et le pain de maïs, puis verser le bouillon de poulet chaud.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin de 20 x 30 cm. Étalez la garniture en une couche uniforme et versez le bouillon. Répartissez des morceaux de beurre sur le dessus. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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