Soupe aux haricots avec jambon et chou frisé
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le chou vert est un ingrédient formidable pour les soupes, qui, grâce à leur richesse en fibres, sont incroyablement saines. En seulement une demi-heure, vous pouvez préparer une soupe épaisse, savoureuse et consistante, pleine de saveurs, comme si elle avait mijoté pendant des heures. Commencez par faire revenir des oignons, de l'ail et des piments jalapeños dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Ajoutez ensuite du bouillon de poulet, puis garnissez la soupe de jambon tranché, de chou kale et de haricots blancs en conserve. Réchauffez le tout, et c'est prêt ! Servez chaque portion avec une tranche de baguette fraîche.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bottes de chou frisé, tiges coupées, feuilles hachées
- 2 boîtes de 430 g de haricots blancs rincés
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 gros oignon, finement émincé
- 1 piment jalapeño, équeuté, épépiné et finement haché
- 2 l (8 tasses) de bouillon de poulet
- 0,9 kg de jambon en dés
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Baguette rustique avec croûte, cassée en morceaux ou en petits pains (pour le service)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon et le piment jalapeño et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez le bouillon, le jambon, le sel, le poivre noir, le chou et les haricots. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées, environ 20 minutes.
- Ajoutez le vinaigre et goûtez. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire. Servez la soupe dans des bols, parsemée de parmesan et de persil. Accompagnez chaque portion d'une tranche de baguette croustillante ou petits pains faits maison.
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