Thon grillé aux oignons caramélisés, cannelle et menthe
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'oignon, avec ses notes sucrées, piquantes et acidulées, apporte une profondeur de saveur unique au plat, qui se marie à merveille avec le thon. Les feuilles de menthe fraîche sont un ingrédient essentiel. L'ensemble forme un plat que vous aurez assurément envie de refaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 steak de thon 4 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons, coupés en deux puis émincés en fines rondelles.
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- Une pincée de poivre de Cayenne séché et concassé
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
- 1/4 de tasse de persil haché, plus quelques feuilles entières pour la garniture.
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : thon, vinaigre de vin, poivre de Cayenne moulu, cannelle, menthe, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le sucre, la cannelle, le piment de Cayenne séché et concassé, puis salez et poivrez. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés, environ 30 minutes. Incorporez quelques cuillères à soupe d'eau et de vinaigre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Juste avant de servir, ajoutez la menthe et le persil haché.
- Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez les deux faces du thon d'huile de canola. Salez et poivrez. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé des deux côtés (environ 2 minutes par face). Cuisson à point, avec un cœur rosé.
- Coupez les pavés de thon en tranches épaisses, perpendiculairement aux fibres, et disposez-les en les faisant se chevaucher sur un plat de service. Déposez le mélange d'oignons au centre. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de servir.
Catégories :
Recettes similaires
