Sandwich grillé à l'aubergine et au fromage
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les plats à base d'aubergines sont appréciés de nombreux cuisiniers pour leur simplicité et leur rapidité de préparation. Certains n'aiment pas leur amertume, mais il suffit de saupoudrer les tranches de sel pour l'atténuer. Ce légume tendre est également un favori des gastronomes italiens renommés. L'association de tomates, d'ail et d'aubergines, relevée de basilic et de parmesan, confère à ce plat des saveurs et des arômes raffinés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 aubergine moyenne
- 1/3 tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la grille du barbecue et arroser le barbecue.
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 tomates moyennes
- 1/4 tasse de parmesan râpé grossièrement
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché et quelques feuilles pour la garniture
- 8 tranches pain de village
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- Vinaigre balsamique, pour arroser
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, tomates, parmesan, fromage mozzarella, pain de seigle, vinaigre balsamique, ail, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril (ou la poêle à griller) à feu moyen. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et l'ail.
- Coupez l'aubergine en tranches de 22 cm d'épaisseur. Coupez chaque tomate en tranches de 11 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile à l'ail des deux côtés ; continuez à badigeonner jusqu'à épuisement de l'huile, en étant particulièrement généreux avec les aubergines. Salez les deux côtés.
Laisser reposer 5 minutes pour permettre aux aubergines d'absorber complètement l'huile et le sel. - Dans un petit bol, mélanger le parmesan et le basilic haché.
- Huilez légèrement la grille du barbecue. Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies et marquées par le gril, environ 1 minute de chaque côté. Retirez-les du barbecue et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Faites griller les tranches de tomate et d'aubergine à couvert pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient marquées par le gril. À l'aide d'une spatule, retournez les tranches d'aubergine et déposez une tranche de tomate sur chacune. Saupoudrez chaque tranche du mélange parmesan-basilic-mozzarella. Faites griller à couvert pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit bien cuite et la mozzarella fondue.
- Garnissez les millefeuilles d'aubergines et de parmesan de feuilles de basilic et arrosez-les d'un filet de vinaigre balsamique. Servez avec du pain grillé.
Catégories :
Recettes similaires
