Sandwich « Monte Cristo »
Complexité: facilement
Quantité: 1 sandwich
Monte Cristo - est un sandwich chaud au jambon et au fromage, une variante du sandwich français croque-monsieurDans les années 1930 à 1960, les livres de cuisine américains proposaient des recettes pour ce plat sous différents noms. Sandwich français, Sandwich au jambon grillé Et Sandwich au fromage fritOn utilise généralement du fromage suisse.
Dans la plupart des régions, ce sandwich est plutôt salé. Traditionnellement, il est trempé entier dans une pâte à beignets et poêlé, mais on utilise aussi la friture. Certaines variantes régionales incluent de la dinde tranchée. Aux États-Unis, dans certaines régions, le sandwich est servi grillé ; ailleurs, c’est une tartine, où seul le pain est trempé dans la pâte à beignets, puis assemblé et réchauffé doucement sur le gril ou au four. Dans le sud des États-Unis, certains restaurants préparent le sandwich avec une pâte à beignets et le font frire. Le Monte Cristo est parfois saupoudré de sucre glace et servi avec de la confiture.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tranches de pain blanc
- Mayonnaiseautant que nécessaire
- 2 tranches de fromage Gouda
- 2 tranches dindes
- 3 gros œufs battus
- 1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- Tranches de fraises pour servir
- Tranches d'orange pour servir
- Option de service : confiture de mûres
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez 2 tranches sur un plan de travail. pain blanc Tartinez de mayonnaise. Garnissez d'une tranche de gouda et d'une tranche de dinde. Placez une troisième tranche de pain sur l'un des sandwichs et recouvrez-la avec la tranche garnie restante, côté fromage vers le bas, pour obtenir un sandwich à trois couches.
- À l'aide d'un couteau, retirez la croûte du pain (cela facilitera la soudure des bords). Enveloppez le sandwich hermétiquement dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures. (Le film alimentaire permettra de bien compresser le sandwich et d'empêcher la préparation aux œufs de s'infiltrer.)
- Mélangez les œufs et le lait dans un bol. Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Retirez le sandwich de la pâte et trempez-le dans la pâte à frire, en l'enrobant uniformément. Déposez-le délicatement dans la poêle et faites-le cuire, en le retournant une fois, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et doré.
- Coupez en deux, disposez sur une assiette et garnissez de fraises et d'orange. Déposez une cuillerée de confiture sur chaque moitié et servez immédiatement.
Auteur de la recette - Mama's on Washington Square est un restaurant spécialisé dans les petits-déjeuners et les déjeuners à San Francisco, en Californie.
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