Soupe de pommes de terre avec choucroute et saucisse
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 660, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 22 G., protéines 17 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 129 mg, sodium 1940 mg, sucre 8 G.
Calories 660, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 22 G., protéines 17 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 129 mg, sodium 1940 mg, sucre 8 G.
Une soupe d'hiver idéale. Avant d'ajouter la choucroute à la soupe de pommes de terre, rincez-la à l'eau courante. Cela permettra d'adoucir son goût et d'éviter qu'il ne masque les notes fumées de la saucisse et les saveurs des autres ingrédients. Servez garnie d'herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 400 g de saucisse polonaise fumée, coupée en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1/4 tasse de feuilles de céleri hachées
- 600 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1,5 cuillère à café de cumin
- 1 boîte (400 g) de choucroute, rincée et essorée
- 0,5 tasse de bleuets gras
- 2 cuillères à soupe de moutarde brune forte
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou un chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, pendant 3 à 5 minutes. Transférez-la dans une assiette à l'aide d'une écumoire, en conservant la graisse dans la casserole.
- Ajoutez l'oignon, le céleri coupé en dés et les pommes de terre dans la poêle et faites cuire en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les graines de carvi et la choucroute et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, toujours en décollant les sucs de cuisson. Ajoutez 1,5 litre d'eau, 2,5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre. Couvrez et portez à ébullition. Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Une fois les pommes de terre tendres, baisser le feu à moyen et incorporer ce mélange à la soupe. Remettre la saucisse dans la casserole. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Saler et poivrer.
- Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez de feuilles de céleri hachées et d'aneth.
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