Tartine à l'avocat avec du chou frisé et du pesto de pistaches
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.
En matière de recettes saines et faciles à base d'avocat, le toast à l'avocat est toujours un incontournable. Apprécié de tous pour son délicieux mélange de pain croustillant et de garniture délicate, sa simplicité de préparation, son côté rassasiant et ses nombreux bienfaits pour la santé, il se déguste en tartinant des tranches de pain grillé d'un savoureux pesto à base de parmesan, de chou kale, de coriandre et de pistaches. Ajoutez ensuite de fines tranches d'avocat. Quelques flocons de piment rouge apportent une touche piquante et contrastent joliment avec le vert délicat du sandwich.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pesto
- 3 tasses de chou frisé haché
- 1/3 tasse de coriandre fraîche
- 1/3 tasse de pistaches grillées
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 0,5 c. à café de zeste de citron râpé + 1 c. à café de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Toasts
- 4 tranches de pain croustillant, grillées
- 3 avocats
- 1 citron, coupé en deux
- Huile d'olive extra vierge, pour arroser
- Sel marin en flocons, pour servir
- flocons de piment rouge, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
Préparer le pesto :
Placez le chou kale, la coriandre, les pistaches, le parmesan, l'ail, le zeste et le jus de citron dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Tout en mixant, versez progressivement l'huile d'olive et une cuillère à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte finement hachée ; salez et poivrez à votre convenance.Préparez les toasts :
Étalez 3 à 4 cuillères à soupe de pesto sur chaque tranche de pain. Coupez l'avocat en fines tranches et disposez-les en éventail sur chaque tranche de pain. Arrosez les sandwichs de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez de sel marin et de poivre rouge.
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