Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Vous cherchez une entrée qui fera l'unanimité ? Voici une valeur sûre pour toutes les occasions : ces tartines de ricotta au pesto maison. Moins salé que le pesto du commerce, le pesto maison vous permet d'apprécier pleinement toute la palette aromatique des herbes fraîches, des noix et des épices. La texture onctueuse de la ricotta se marie à merveille avec cette sauce savoureuse.

Ingrédients:

Pesto

• 1/4 tasse de pignons de pin
• 0,5 tasse (60 g) de parmesan finement râpé
• 1 gousse d'ail
• Zeste d'un citron
• 1 bouquet de basilic frais, feuilles cueillies
• Une pincée de flocons de piment rouge
• Huile d'olive à arroser

Griller

• 1 baguette italienne, coupée en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur.
• Huile d'olive au besoin
• 1 tasse de ricotta
• flocons de piment rouge
• quartiers de citron
• Flocons de sel
• Équipement spécial: feuille antiadhésive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

toasts, fromage ricotta, sauce pesto, pignons de pin, parmesan, zeste de citron, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pesto:
  
  Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 3 à 4 minutes. Réservez-les pour qu'ils refroidissent.
Étape 2
• Mettez les pignons de pin, le parmesan, l'ail, une pincée de sel, le zeste de citron, le basilic et les flocons de piment rouge dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Versez lentement l'huile d'olive en mixant jusqu'à ce que le pesto soit lisse et épais. Transférez-le dans un bol ou un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 3
• Toasts:
  
  Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium antiadhésif et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive des deux côtés. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le pain croustillant, environ 15 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
• Tartinez chaque tranche de pain grillé d'un peu de ricotta. Garnissez de pesto et d'une pincée de piment rouge. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de jus de citron et d'une légère pincée de sel. Servez.

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