Œufs brouillés aux poivrons verts et au fromage sur un feu de camp

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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 332, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 6 G., protéines 15 G., glucides 41 G., fibre 3 G., cholestérol 211 mg, sodium 716 mg, sucre 2 G.

Même en randonnée, rien ne vous empêche de savourer de délicieux œufs brouillés aux poivrons et au fromage pour le petit-déjeuner. Et le plus simple est de les préparer dans une pomme de terre ! Préparez les pommes de terre à la maison, puis garnissez-les pendant votre randonnée et faites-les cuire enveloppées dans du papier aluminium directement sur les braises. Vous n'aurez même pas besoin de laver la poêle après avoir préparé ces œufs brouillés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 pommes de terre Russet-Burbank moyennes
4 gros œufs
Environ 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Sauce piquante (facultatif)
Un quart d'oignon rouge, coupé en dés
Un demi-poivron vert, coupé en dés
60 g de fromage râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Piquez les pommes de terre à la fourchette et faites-les cuire au micro-ondes pendant 12 minutes (ou au four à 175 °C pendant 20 minutes). Laissez-les tiédir avant de les manipuler, ou utilisez des gants résistants à la chaleur.
En travaillant une pomme de terre à la fois, coupez le bout (mettez cette partie de côté ; c’est le chapeau de la pomme de terre), puis utilisez une petite cuillère pour retirer la chair, en laissant une paroi d’un peu moins de 1 cm d’épaisseur. (La chair restante peut être utilisée pour faire une soupe de pommes de terre ou de la purée.)

Salez l'intérieur de chaque pomme de terre, puis cassez-y un œuf. Ajoutez 0,5 cuillère à soupe de crème, une bonne pincée de sel, une pincée de poivre noir, de la sauce piquante (facultatif), et un quart de l'oignon et du poivron. Mélangez rapidement la farce (les baguettes sont plus pratiques). Déposez une petite quenelle de fromage par-dessus. Refermez avec le morceau de chapeau, puis enveloppez chaque pomme de terre hermétiquement dans du papier aluminium.
Déposez délicatement les pommes de terre sur les braises. Faites-les cuire 20 minutes en les retournant de temps en temps avec une longue pince ou une brochette. Retirez-les ensuite du papier sulfurisé et vérifiez la cuisson : l’œuf doit être pris. Si l’œuf est encore coulant, enveloppez à nouveau les pommes de terre et remettez-les sur le feu quelques minutes. Laissez-les tiédir et dégustez !

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