Gâteaux sablés
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 8 à 10 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 8 à 10 gâteaux
Ce dessert, alliant avec brio les fraises et la crème fouettée, ravira vos papilles et accompagnera à merveille tout goûter. Cette pâte brisée, très populaire, est confectionnée dans le Sud des États-Unis depuis 1800, symbolisant la fin des travaux des champs et la maturation des fruits. De plus, sa préparation est rapide et facile. En seulement 40 minutes, vous pourrez déguster ces pâtisseries nappées d'un caramel et garnies de fraises et de crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux
- 3,5 tasses de farine de première qualité, plus un peu pour fariner.
- 1/3 tasse de sucre
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel marin fin
- 165 g de beurre, froid et coupé en petits morceaux
- 1 tasse de crème épaisse à 33 %, plus un peu pour graisser
- 1/2 tasse de lait entier
- Sucre turbinado ou sucre brun non raffiné, pour saupoudrer
Fraise
- 1 litre de fraises, équeutées et équeutées, coupées en tranches dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou selon votre goût)
- Crème fouettée, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, lait, crème, fraise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.
- Gâteaux sablésDans le bol d'un batteur électrique robuste muni du fouet plat, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel marin à vitesse lente. Ajouter le beurre et battre lentement jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse, environ 2 minutes.
Versez la crème et le lait, augmentez la vitesse à moyenne et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. - Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la quelques fois. Formez-en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Découpez des cercles de 7 cm de diamètre dans la pâte. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les légèrement de crème et saupoudrez de sucre turbinado. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes). Laissez refroidir sur une grille. - FraiseMettez les fraises dans un bol. Ajoutez le sucre et mélangez.
Pour servirCoupez les couches de gâteau horizontalement avec un couteau dentelé. Disposez les moitiés inférieures sur des assiettes séparées. Garnissez de crème fouettée, puis de quelques fraises. Recouvrez avec les moitiés supérieures des couches de gâteau et servez. (Américain) gâteau à pâte brisée Se conserve 2 jours dans un récipient hermétique.
Auteur de la recette - La cheffe Virginia Willis (USA) est professeure de cuisine cajun et créole, auteure de livres sur les activités de plein air et lauréate 2016 dans la catégorie Santé.
Catégories :
recette / Desserts / Gâteaux / / cuisine américaine
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