Gâteau aux fraises sur brochettes
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Transformez votre gâteau aux fraises maison en brochettes pour un dessert convivial et estival lors d'un barbecue. On retrouve les mêmes ingrédients : gâteau, fraises et crème fouettée, auxquels s'ajoute un ingrédient secret : une croûte de sucre qui caramélise les fraises juteuses après la cuisson. Enfilez en alternance des fraises et des morceaux de gâteau sur des brochettes, roulez-les dans le sucre et faites-les griller. Trempez-les ensuite dans la crème fouettée et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 16 parts de gâteau quatre-quarts, de 2 pouces et demi de long (environ les trois quarts d'un gâteau de 8 pouces)
- 16 fraises moyennes, sans feuilles, avec les cœurs (grosses fraises coupées en deux)
- 1,5 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 tasse de crème épaisse
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile végétale pour graisser la grille du barbecue
- Équipement spécial: 4 brochettes, 30 cm de long.
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Dans un grand bol, mélanger le quatre-quarts, les fraises et 375 g de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé (le sucre peut former des grumeaux et enrober les fraises et le quatre-quarts de façon irrégulière). Enfiler une tranche de quatre-quarts et une fraise sur une brochette ; répéter l'opération 3 fois par brochette. Répéter l'opération avec les brochettes et les ingrédients restants. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson à rebords.
- Dans un bol moyen, mélanger la crème, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et l'extrait de vanille. Fouetter au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Couvrir la crème fouettée et la mettre au réfrigérateur.
- Huilez légèrement la grille du barbecue. Déposez les brochettes sur la grille et faites-les cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient marquées par le gril, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule, décollez délicatement les brochettes de la grille et retournez-les avec une pince. Poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que le gâteau et les fraises soient marqués par le gril et que le sucre commence à bouillonner et à caraméliser, 2 à 3 minutes. Servez avec de la crème fouettée.
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