Paniers en crêpe Suzette

Votes : 2

Temps: 40 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8

Paniers de crêpes Suzette - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de lait
2 œufs
1,5 tasse de farine de blé de première qualité
Une pincée de sel
110 g de beurre fondu
huile d'orange (voir recette ci-dessous)
Glace à la vanille
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre pour graisser la poêle

Huile d'orange :

Un trait de liqueur d'orange Grand Marnier
1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 cuillère à café de zeste d'orange
Jus d'un demi-citron
225 g de beurre
1 tasse de sucre granulé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : crêpes, farine de qualité supérieure, liqueur d'orange, Liqueur Grand Marnier, glace à la vanille, zeste d'orange, du jus d'orange, jus de citron, œufs, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez le lait dans un blender, cassez les œufs et battez-les. Incorporez la farine, une demi-tasse à la fois, en fouettant pour éliminer les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et le beurre fondu, puis mixez pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant que la pâte repose, Préparer l'huile d'orange : Dans une petite casserole, mélangez le beurre, le sucre, les jus d'agrumes et les zestes. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé. La sauce doit être d'une belle couleur brun doré.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la liqueur, remettez-la sur le feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que le sirop réduise, environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Trempez un morceau d'essuie-tout dans du beurre pour graisser une petite poêle. Versez la pâte dans la poêle. Inclinez-la en faisant un mouvement circulaire pour répartir la pâte uniformément sur le fond. Une bonne crêpe ne doit pas être plus épaisse qu'une feuille de papier.

Faites cuire à feu vif et retournez la crêpe lorsqu'elle est bien dorée sur les bords. Retirez-la de la poêle, pliez-la en deux et placez-la dans un moule à muffins pour former des petits gâteaux.

Faites cuire au four chaud pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants et dorés. Le centre doit rester moelleux et léger.

Déposez la corbeille à crêpes au centre de l'assiette et placez-y une boule de glace à la vanille. Arrosez d'un filet de sauce à l'orange.