Biscuits Palmier au matcha
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Pour des biscuits colorés et gourmands pour les fêtes de fin d'année, découvrez ces palmiers fantaisistes. La poudre de thé matcha leur confère une saveur exquise et une jolie couleur verte, l'une des couleurs traditionnelles de Noël. Pour intensifier la couleur, ajoutez un peu de colorant alimentaire en gel. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce. Garnissez-la d'une crème au beurre mélangée à du thé matcha et façonnez-la en forme de biscuits. Servez-les une fois qu'ils auront complètement refroidi. Croustillants, feuilletés et sucrés, ces palmiers sont un vrai régal pour les petits et les grands.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 0,5 tasse + 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha
- 1 gros jaune d'œuf
- 2 cuillères à café de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de lait
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- colorant alimentaire vert en gel
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (la moitié d'un paquet de 0,5 kg), décongelée
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, sucre, thé matcha, œufs, farine de qualité supérieure, lait, extrait de vanille, colorant, pâte feuilletée
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 200 °C (thermostat 6). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez le beurre, 3 cuillères à soupe de sucre, le matcha, le jaune d’œuf, la farine, le lait et la vanille à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le colorant alimentaire vert, goutte à goutte, jusqu’à ce que la couleur soit d’un vert vif.
- Étalez le reste du sucre (1/3 de tasse) sur un plan de travail propre. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur le sucre en appuyant légèrement pour la faire adhérer. Retournez-la et appuyez à nouveau pour enrober l'autre face. Étalez la pâte en un carré de 30 cm. Étalez le mélange de matcha en une fine couche uniforme sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 6 mm. À l'aide de vos mains, roulez un côté de la pâte vers le centre, puis roulez le côté opposé vers le centre de manière à ce que les deux rouleaux se rejoignent au milieu (si la pâte semble molle, placez-la au congélateur pendant 15 minutes).
- Retirez les extrémités de la pâte avec un couteau, puis coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposez-les, face coupée vers le bas, sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords, pendant 14 à 16 minutes. Retournez-les à l'aide d'une spatule fine, changez la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, pendant 6 à 8 minutes supplémentaires. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
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