Biscuits Palmier au cacao
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 67, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 0 G., glucides 11 G., fibre 0 G., cholestérol 13 mg, sodium 8 mg, sucre 10 G.
Calories 67, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 0 G., glucides 11 G., fibre 0 G., cholestérol 13 mg, sodium 8 mg, sucre 10 G.
Les palmiers croustillants à base de pâte feuilletée ont de nombreux adeptes : on les apprécie pour leur croustillant, leur saveur et, bien sûr, leur aspect charmant. Ils sont aussi incroyablement faciles à préparer, surtout si vous utilisez de la pâte feuilletée du commerce. Étalez la pâte, garnissez-la, repliez les bords vers le centre, découpez et enfournez ! La garniture au cacao et à la cannelle confère aux palmiers un délicieux goût de chocolat avec une pointe d'épices, leur donnant une allure encore plus raffinée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1 cuillère à soupe + 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 gros jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de farine de qualité supérieure
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (la moitié d'un paquet de 500 g), décongelée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, 3 cuillères à soupe de sucre, la poudre de cacao, chapelureMélangez le jaune d'œuf, la cannelle et la farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Étalez le reste du sucre (1 tasse) sur un plan de travail propre. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur le sucre en appuyant légèrement pour bien l'enrober. Retournez-la et appuyez sur l'autre face, puis étalez la pâte en un carré de 30 cm (12 pouces).
- Déposez le mélange au cacao en petits tas sur la pâte feuilletée et étalez-le en une couche fine et uniforme. Repliez un côté vers le centre, puis le côté opposé, jusqu'à ce qu'ils se rejoignent. Coupez les extrémités qui dépassent. Si la pâte est molle, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle raffermisse.
- Coupez le rouleau de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur et disposez-les, face coupée vers le bas, sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, pendant 4 à 6 minutes. Retournez les biscuits à l'aide d'une spatule fine, changez les plaques de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, pendant encore 4 à 6 minutes. Laissez les biscuits refroidir 1 minute sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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