Milkshakes avec sirop et soda « Egg Cream »
Complexité: facilement
Portions : 1
Le soda traditionnel se réinvente avec des sirops maison et de l'eau pétillante aux saveurs originales. La quantité de sirop est largement suffisante pour une boisson ; conservez-la au réfrigérateur et savourez un cocktail à tout moment.
Un milkshake américain à base de soda, inventé à New York. L'egg cream est une boisson à base de lait, d'eau gazeuse et de sirop (généralement au chocolat ou à la vanille). Malgré son nom, elle ne contient ni œufs ni crème.
Les milkshakes au soda sont presque exclusivement vendus dans des distributeurs automatiques. Malgré quelques tentatives de commercialisation en bouteille, celles-ci ont échoué, car leur saveur fraîche et leur texture caractéristique nécessitent de mélanger les ingrédients avant de les consommer.
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Recette:
Ingrédients:
Chaîne
- 1/2 tasse de lait froid
Cocktail au chocolat
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- eau pétillante aromatisée à la mandarine
Cocktail rose
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de framboises
- eau pétillante aromatisée au citron
Smoothie aux myrtilles
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de bleuets
- Eau pétillante au goût de baies sauvages
Pina Colada
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'ananas broyé en conserve
- Eau pétillante aromatisée à la noix de coco
Avec du thé matcha japonais
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 de tasse de poudre de matcha
- Eau pétillante aromatisée au citron vert
Équipement spécial : cuillère à long manche
Préparation:
Cocktail à la crème d'œuf
Placez un grand verre highball au congélateur pendant 10 minutes. Versez le lait dans le verre froid. À l'aide d'une longue cuillère, incorporez 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de votre choix (voir ci-dessous). Versez lentement l'eau gazeuse en remuant délicatement jusqu'à la formation d'une mousse. Servez immédiatement.
Sirops pour milkshakes
Sirop de chocolat. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le cacao en poudre et 125 ml d'eau. Faire chauffer à feu moyen en fouettant. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop se forme. Laisser refroidir à température ambiante et conserver le sirop au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Rendement : environ 175 ml.
Sirop de framboise. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, les framboises et 125 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen et écrasez les framboises à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne sirupeux. Laissez refroidir à température ambiante ; conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Sirop de myrtilles. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, les myrtilles et 125 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen et écrasez les myrtilles à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne sirupeux. Laissez refroidir à température ambiante ; conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Sirop de Pina Colada. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, l'ananas et 125 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen et écrasez l'ananas à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne sirupeux. Laissez refroidir à température ambiante ; conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Sirop de thé matcha. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la poudre de matcha et 125 ml d'eau. Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre et du matcha. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
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