Cupcakes au lait avec des biscuits
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes
Petits gâteaux au lait et aux biscuits - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 110 g de beurre à température ambiante
- 2/3 tasse et 2 cuillères à soupe. lait concentré
- 1/4 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de tasse et 2 cuillères à soupe de lait entier
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Lustre
- 170 g de chocolat au lait haché
- 170 g de beurre non salé à température ambiante
- 60 ml de lait condensé, et un peu plus pour napper.
- Une pincée de sel
- 3/4 tasse de sucre glace
- Copeaux de chocolat pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparation de cupcakes : Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tartelettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités. Dans un robot culinaire, battez ensemble le beurre, 150 ml de lait concentré sucré, le sucre, l'œuf, la vanille et le sel.
Battre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux. Ajouter la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et battre brièvement jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajouter 60 ml de lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Répartissez la pâte en 12 portions et remplissez chaque moule à cupcakes aux trois quarts. Parsemez de copeaux de chocolat. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus des cupcakes soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus (20 à 25 minutes).
Laissez les cupcakes refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une grille placée sur la plaque de cuisson. Mélangez les 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré restantes avec le lait entier. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez uniformément les cupcakes encore chauds de ce mélange. Laissez-les refroidir complètement. - Préparation du glaçage : Mettez le chocolat au lait dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez refroidir.
Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, le chocolat fondu, 60 ml de lait concentré sucré et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sucre et mixer pendant une minute supplémentaire. Transférer la préparation dans un bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tartinable (environ 20 minutes).
Étalez le glaçage uniformément sur les cupcakes en laissant un petit espace au centre. Versez 1/2 cuillère à café de lait concentré sucré et décorez les cupcakes avec des biscuits.
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