Sandwich glacé au thé vert
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 272, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 7 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 34 mg, sodium 248 mg, sucre 16 G.
Calories 272, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 7 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 34 mg, sodium 248 mg, sucre 16 G.
Pour réaliser cette glace maison au thé matcha, nul besoin de sorbetière. Elle prendra au congélateur, pour une texture onctueuse et un résultat délicieux. Pour des sandwichs glacés, parsemez des mini-pains à la pomme de terre de graines de sésame noires et blanches et de sucre turbinado. Déposez une boule de glace sur chaque pain, nappez-la de confiture de framboises et savourez ce mariage harmonieux de saveurs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une pincée de sel fin
- 1 tasse de crème épaisse froide
- 12 mini-brioches (sliders), coupées en deux sur les côtés
- Protéines d'un gros œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre turbinado
- 1 cuillère à soupe de mélange de graines de sésame blanches et noires
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboises
- 3/4 tasse de lait condensé sucré
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Équipement spécial: moule à pain en métal réfrigéré mesurant 22x12x7 cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait concentré, œufs, crème, petits pains à sandwich, confiture de framboises, sucre turbinado, sésame, thé matcha
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger le lait concentré, la poudre de matcha, l'extrait de vanille et le sel dans un grand bol et réserver.
- À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, fouettez la crème épaisse jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes. Incorporez délicatement environ 125 ml (½ tasse) de crème fouettée au mélange de lait concentré sucré à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez ensuite le mélange allégé à la crème fouettée, toujours jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la préparation dans un moule à cake en métal de 23 x 10 x 8 cm (9 x 4 x 3 pouces) préalablement refroidi, couvrez de film alimentaire et placez au congélateur jusqu'à ce que la glace soit prise et prête à être servie, environ 3 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 150°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez les moitiés inférieures des petits pains, face coupée vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les de blanc d'œuf. Saupoudrez ensuite les moitiés supérieures de sucre et de graines de sésame, et les moitiés inférieures de sucre uniquement. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus ne soit plus brillant et que les petits pains soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Réservez et laissez-les refroidir complètement.
- Étalez 1/4 de cuillère à café de confiture de framboises sur la face coupée de chaque moitié de pain. Déposez 1/4 de tasse de glace sur chaque moitié inférieure, puis recouvrez avec les moitiés supérieures restantes. Enveloppez et congelez jusqu'au moment de servir, au moins 30 minutes. Les sandwichs peuvent être conservés au congélateur pendant 3 jours maximum..
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