Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 48

Les crostinis italiens sont parfaits en apéritif pour toutes les occasions. Ce sont généralement des tranches de pain croustillant garnies de diverses préparations. Mais les crostinis de maïs à la polenta et au parmesan sont également délicieux. Vous pouvez préparer de la polenta fraîche ou utiliser les restes du dîner. Tant que la polenta est encore chaude, étalez-la entre deux surfaces planes et appuyez légèrement pour la faire prendre. Ensuite, tranchez-la, parsemez de fromage et faites-la griller au four.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de maïs finement moulue
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

polenta, gruau de maïs, noix de muscade, parmesan, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole à fond épais, portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à café de sel et de noix de muscade, puis baissez le feu à moyen. Incorporez progressivement la semoule de maïs en fouettant constamment. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole, environ 10 minutes. Ajoutez 125 g de parmesan, 1 cuillère à café de thym et 1/2 cuillère à café de poivre, puis mélangez bien.
Étape 2
• Placez une plaque à pâtisserie à bords hauts retournée sur le plan de travail et recouvrez-la de papier sulfurisé. Étalez la polenta dessus à l'aide d'une spatule afin de former une couche uniforme. Recouvrez-la d'une autre feuille de papier sulfurisé. Placez une troisième plaque à pâtisserie, retournée, par-dessus. À l'aide des deux mains, pressez uniformément la polenta sur la plaque du dessus jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5 cm. La polenta doit être prise en sandwich entre les deux plaques. Réfrigérez pendant au moins une heure ou toute une nuit.
Étape 3
• Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Retournez les plaques de cuisson. Retirez la plaque du dessus et la feuille de papier sulfurisé. La polenta sera ainsi face lisse vers le haut. Coupez-la en triangles d'environ 5 cm de long et 4 cm de large. Disposez les triangles sur une ou deux plaques de cuisson en les espaçant de 2,5 cm. Parsemez d'environ 125 ml de parmesan râpé et du thym restant.
Étape 4
• Faites cuire les crostinis au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et commencent à dorer, environ 10 à 12 minutes. Passez ensuite le four en mode gril et faites-les griller à environ 20 cm de la source de chaleur, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 3 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

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