Lanières de dinde avec ketchup aux canneberges
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 547, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 47 G., glucides 66 G., fibre 7 G., cholestérol 98 mg, sodium 778 mg, sucre 1 G.
Calories 547, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 47 G., glucides 66 G., fibre 7 G., cholestérol 98 mg, sodium 778 mg, sucre 1 G.
Les cornflakes écrasés donnent à ces lanières de dinde un délicieux croustillant, même si elles sont cuites au four plutôt que frites. Pour servir, faites rôtir des carottes nouvelles entières et préparez un ketchup aux canneberges. C'est une version plus saine de cet apéritif populaire qui plaira aux petits comme aux grands.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de cornflakes écrasés (environ 1 3/4 tasse de chapelure)
- Zeste râpé et jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de moutarde au miel
- 1 blanc d'œuf, légèrement battu.
- 700 g de blanc de dinde sans peau ni os, coupé en lanières
- 2 tasses de canneberges (décongeler si elles sont congelées)
- 1 poire (de type Anjou ou Bartlett), finement hachée
- 0,5 tasse de sucre
- 450 g de petites carottes, fanes coupées
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Disposez les carottes sur une grande feuille de papier aluminium ; arrosez-les de 2 cuillères à soupe de beurre fondu et assaisonnez de sel et de poivre. Repliez les bords du papier aluminium sur les carottes et ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d’eau, puis fermez hermétiquement le paquet. Placez le paquet sur une plaque de cuisson et enfournez sur la grille inférieure jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, dans un plat peu profond, mélangez les cornflakes, les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes, le zeste de citron et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir. Dans un autre bol, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde et le blanc d'œuf. Trempez la dinde dans le mélange à la moutarde, puis enrobez-la du mélange de cornflakes. Déposez-la sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson. Faites cuire sur la grille supérieure du four jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 15 minutes.
- Dans une petite casserole, mélanger les canneberges, la poire, le sucre, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition en remuant. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Verser le tout dans un blender, ajouter le reste de moutarde (1 cuillère à café) et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer. Servir avec de la dinde et des carottes.
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