Tarte à la citrouille simple avec streusel aux canneberges
Votes : 2
Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Tarte à la citrouille simple avec streusel aux canneberges - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine, plus un peu pour fariner le plan de travail.
- 5 cuillères à café de sucre
- 12 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux pour la pâte
- 420 g. purée de citrouille
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli pour la garniture
- 3 gros œufs et 1 blanc
- 0,5 tasse de sucre
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de noix de muscade
- 0,5 tasse de noix de pécan
- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées, décongelées et égouttées
- 65 g de biscuits aux amandes Amaretti
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le testDans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Incorporer le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter progressivement 3 cuillères à soupe d'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme sans être trop collante. Si elle est encore trop friable, ajouter de l'eau froide, une cuillère à café à la fois. Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un cercle de 28 à 30 cm de diamètre. Placez la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre et pressez-la fermement au fond et sur les bords. Retirez l'excédent de pâte, puis repliez les bords. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la garniture.
- Placez la plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 190 °C.
Préparez la garnitureDans un bol, battre la purée de potiron avec le beurre et une pincée de sel. Ajouter 3 œufs et battre avec le sucre.
Incorporez la crème, la cannelle et la noix de muscade. Versez la garniture dans le plat à tarte. Battez légèrement le blanc d'œuf, puis badigeonnez-en les bords du plat. Placez délicatement le plat à tarte sur une plaque de cuisson préchauffée, baissez la température à 160 °C (325 °F) et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante, comme de la gelée. Laissez refroidir complètement. - Préparer la décoration de la tarteFaites griller les noix de pécan sur une plaque de cuisson au four pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir. À l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire, hachez grossièrement les noix de pécan, les canneberges et… biscuits aux amandesParsemez la tarte refroidie.
Recette tarte à la citrouille avec des miettes de confiserie.
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